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Utilisez des tomates fraîches, cultivées localement, qui sont assez grosses pour être farcies, mais pas énormes. Il faut qu'elles soient fermes pour qu'elles gardent leur forme et tiennent la farce, mais veillez à utiliser des tomates bien mûres pour une meilleure saveur. Les tomates farcies déchirées ou éclatées sont toujours délicieuses, mais pas aussi jolies !
de même avec la carotte puis couper-la en morceaux. Pour confit les cuisses, vous devez l'assaisonner avec les épices et les herbes dans les ingrédients. Puis dans votre cocotte, laissez fondre la graisse de canard ensuite, il suffit de déposer les cuisses de volaille. Tout en ajoutant l'ail, l'oignon qui est découpé à l'avance, et les clous de girofle. Sans